SÀI GÒN CRAFT BEER GIẢI THÍCH: BIA THỦ CÔNG LÀ GÌ?

SÀI GÒN BIA CRAFT GIẢI THÍCH: BIA THỦ CÔNG LÀ GÌ?

Với sự phong phú của các nhãn hiệu bia sản xuất hàng loạt trên thị trường, “bia thủ công” là một khái niệm đang được rất nhiều người ưa chuộng. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết bia thủ công được định nghĩa như thế nào, ngay cả một số người yêu thích bia sành sỏi! Vậy nó chính xác là gì? Câu trả lời có thể thú vị hơn bạn tưởng! Hãy cùng Shopbiangon khám phá khái niệm này và tìm hiểu điều gì tạo nên “bia thủ công” nhé!

1. LÀM THEO LÔ NHỎ

Trong khi hàng triệu lít bia sản xuất hàng loạt luôn được nấu cùng một lúc, bia thủ công được sản xuất khiêm tốn hơn nhiều. Ngay cả những nhà máy bia thủ công lớn nhất cũng chỉ sản xuất không quá 1000 lít mỗi lần họ nấu và không quá 6 triệu lít mỗi năm. Phương châm sản xuất bia thủ công là “chất lượng hơn số lượng”. Các mẻ nhỏ đảm bảo rằng mỗi mẻ bia thủ công thực sự được ủ đến mức hoàn hảo. Thật an toàn khi nói rằng đây là một ngành được thúc đẩy bởi đam mê!

2. ĐƯỢC LÀM BẰNG CÁC THÀNH PHẦN ĐA DẠNG

Cả bia sản xuất hàng loạt và bia thủ công đều được làm bằng bốn thành phần cơ bản giống nhau: nước, hoa bia, mạch nha và men. Mặc dù đôi khi họ thêm vào một số chất phụ gia để tăng sản lượng, nhưng bia sản xuất hàng loạt lại khá hạn chế về sự đa dạng trong thành phần của chúng.

Bia thủ công là một câu chuyện hoàn toàn khác! Có rất nhiều sự tự do sáng tạo trong sản xuất bia thủ công, giống như trong nấu ăn. Đối với các nhà sản xuất bia, trí tưởng tượng của họ là giới hạn duy nhất khi nói đến những gì họ có thể thêm vào bốn thành phần cơ bản này!

Với niềm đam mê bất tận của mình, những người nấu bia thủ công luôn tìm tòi, thử nghiệm những nguyên liệu khác nhau để tạo ra những hương vị bia đặc trưng cho riêng mình.

3. CÓ PHONG CÁCH VÀ HƯƠNG VỊ RIÊNG

Mỗi loại bia thủ công đại diện cho thị hiếu và phong cách nấu bia riêng của nhà sản xuất bia đó. Các nhà sản xuất bia có quyền tự do lựa chọn trong số hàng ngàn loại trái cây, gia vị và thảo mộc để sử dụng trong quá trình sản xuất bia. Ảnh hưởng từ địa phương cũng là nguyên liệu chính để các nhà sản xuất bia cho ra đời những hương vị bia độc đáo không thể tìm thấy ở bất kỳ nơi nào khác.

Không giống như ngành công nghiệp bia sản xuất hàng loạt, thế giới bia thủ công là tất cả về sự đa dạng trong hương vị! Sự kết hợp tinh tế hay nguyên liệu truyền thống, nguyên liệu địa phương và sự sáng tạo trong quá trình sản xuất bia đã tạo nên tất cả sự khác biệt trên thế giới.

Nếu bạn thích nếm và thưởng thức hương vị bia và thích thử những điều mới, bia thủ công chắc chắn sẽ mang lại cho bạn những trải nghiệm khó quên!

4. ĐƯỢC SẢN XUẤT BẰNG PHƯƠNG PHÁP NẤU BIA TRUYỀN THỐNG

Để tiết kiệm thời gian và chi phí vận hành, ngành công nghiệp sản xuất bia đại trà sử dụng việc sử dụng các enzym cho phép bia được lên men mà không cần sử dụng mạch nha. Ngoài ra, sản xuất bia thương mại thường cắt giảm hoặc sửa đổi các bước truyền thống trong sản xuất bia để tối ưu hóa số lượng sản xuất của họ.

Với những thay đổi này, không có gì ngạc nhiên khi chất lượng bia của họ hiếm khi hoàn hảo như những người sành bia mong đợi!

Trong khi đó, để giữ nguyên vẹn, bia thủ công vẫn đang được ủ với phương pháp nấu bia truyền thống. Các nhà sản xuất bia có khả năng giữ lại phần lớn men bia - yếu tố quyết định vị đắng và hương thơm của bia. Thời gian lên men tiêu chuẩn từ 3-6 tuần giúp bia đạt được hương vị tối ưu. Một điều quan trọng không kém là không có chất bảo quản, tức là bia chỉ ngon trong thời gian ngắn, nhưng đảm bảo bia không mất đi hương vị ban đầu và có lợi cho sức khỏe người tiêu dùng.

5. SẢN XUẤT ĐỘC LẬP

Bia thủ công được nấu trong gia đình hoặc trong các nhà máy bia thủ công nhỏ độc lập. Nói một cách đơn giản, bia thủ công là bia không được sản xuất bởi một nhà máy công nghiệp lớn hoặc một công ty bia thương mại. Quy mô sản xuất bia nhỏ và không có áp lực sản xuất số lượng lớn giúp bia thủ công giữ được sự độc đáo trong hương vị, khiến nó trở nên phổ biến với những người yêu thích bia.

KẾT LUẬN

Với tất cả những gì chúng ta đã đề cập, rõ ràng là bia thủ công không được coi như một thứ gì đó để chỉ đơn giản là say, mà là để từ từ nhấm nháp và thưởng thức, giống như một loại rượu hảo hạng hoặc một ly cocktail.

Dòng bia East West tự hào là một trong những lựa chọn bia thủ công được yêu thích tại Việt Nam. Không chỉ là một điểm nhấn trong lòng những người yêu bia, East West còn là một thương hiệu bia Việt Nam được đánh giá cao trên toàn cầu với một số giải thưởng danh giá.

Bạn có thể thưởng thức các loại bia mới được làm thủ công, tìm hiểu về quy trình nấu bia và tự mình xem các nguyên liệu. Bạn thậm chí có thể gặp gỡ và nói chuyện với các nhà sản xuất bia, những người đã làm ra loại bia mà bạn đang uống!